Question

pq significa ionizar átomos e moléculas?

Answer 1

Se você buscar no dicionário verá que ionizar é decompor em íons, formando íons. Íons são divididos em dois tipos, cátions (carga positiva) e ânions (carga negativa), são partículas de carga elétrica positiva ou negativa que resulta na perda ou ganha de um ou mais elétrons.
Portanto, ionizar um átomo é simplesmente quebra-lo e formar íons, como por exemplo o NACL, se eu jogar em um meio aquoso ele vai ionizar, ou seja, quebrar na água em NA+ e CL -

NA  CL (menos) = formando um cátion e um ânion. É bom lembrar que esse processo ocorre apenas em metal e ametal .
espero ter ajudad