Question

posso fazer redação com letra totalmente maiuscula

Answer 1

Não, dê preferência à variação entre maiúsculas e minúsculas, pois assim você pode mostrar o seu verdadeiro potencial de escrita.

Answer 2

Eu peguei o guia de redação do INEP (http://goo.gl/AjkJmd). Ele exige o emprego de letras maiúsculas e minusculas e não proíbe letra de forma. Se você faz letra de forma com diferenciação entre maiúsculas e minúsculas, está liberado. Apenas letras maiúsculas, não.