Question

Porque se acrescenta açúcar a mistura de fermentação

Answer 1

 O açúcar serve como alimento para a bactéria, pois quando colocamos fermento biológico na massa de pão, esperamos que as bactérias produzam CO2 (gás carbônico) para que o pão "cresça". Porém, para as bactérias produzirem CO2 elas precisam alimento, e esse é fornecido pelo açúcar.