Question

porque,por meio de processo da salga e possivel conservar alimentos?

Answer 1

Jade, o que a salga faz é eliminar a água disponível no alimento.
Veja que não apenas salgar o alimento ajuda na conserva, mas também açucará-lo. Já viu como doces não aguados ficam conservados por muito tempo. Nesses processos o interesse é não deixar a água "livre" para as bactérias ou fungos etc. Os seres que disputarem esses espaços com os alimentos vão acabar sofrendo porque, por meio da famosa osmose, podem acabar absorvendo demasiado sal em suas células.
Mas quer dizer que toda bactéria morre na presença de sal? Não necessariamente; é possível que existam micróbios que sobrevivam a ambientes de saturação salina extremos, mas dificilmente eles estarão no mesmo lugar onde você guarda os alimentos. E, mesmo que eles cheguem aos alimentos salgados e ali se estabeleçam, eles provavelmente serão tão específicos de ambientes saturados de sal, que não sobreviverão em organismos humanos, porque seus processos intracelulares não estarão adaptados a este ambiente, ou seja, eles não causariam preocupação.

Answer 2

Porque o processo de salgamento faz com que as células percam água , sendo que a água é o fator principal para o apodrecimento dos alimentos, sendo assim, através desse processo o alimento se torna mais conservado. Expliquei de uma forma resumida, espero ter ajudado.