Question

porque por meio da embalagem a vácuo é possivel conservar os alimentos?

Answer 1

pq impede o desenvolvimento de microrganismos que se desenvolvem com a presença de oxigênio.

Answer 2

Porque a embalagem a vácuo impede o desenvolvimento de microrganismos aerobios (que se desenvolvem com a presença de oxigênio) isso no caso de alimentos carneos, no caso de frutas...a embalagem a vácuo impede que elas respirem, consequentemente impede sua maturação e o possivel escurecimento enzimático que elas possam sofrer, ja que este também necessita de oxigenio para ocorrer.

Espero que tenha ajudado.