Question

porque os alimentos cozinham mais rápido na panela de pressão?

Answer 1

Na panela de pressão há aumento da pressão, os alimentos cozinham devido a alta pressão ali existente. Há ainda aumento do ponto de fusão e ebulição. Temperaturas mais altas, alimentos cozinham mais rápido.

Answer 2

porque  a temperatura que um liquido ferve, o ponto de  ebulição, depende da pressão. Quando a pressão diminui, o ponde de ebulição cai: as moléculas podem escapar com mais facilidade do liquido, se a pressão aumenta o ponte de ebulição fica mais alto, portanto fica mais difícil das moléculas escaparem por isso a panela de pressão cozinha os alimentos mais rápido.