Question

porque o amido é digerido pelo organismo humano e a celulose não

Answer 1

Porque o nosso organismo (mais precisamente o aparelho digestório) não fabrica enzimas capazes de quebrar a celulose. Cada substância alimentar que ingerimos (proteínas, lipídeos etc) possuem em nosso aparelho gástrico, uma enzima correspondente que se encaixa a este substrato e a "parte" originando o processo de digestão