Question

porque o algodão superou o açúcar de 1861 a 1870?

Answer 1

Até então nessa época os EUA era o maior produtor de algodão. Devido a Guerra de Secessão as plantações de algodão ficaram devastadas, e o Brasil vendo isso começou a investir na produção massiva dele. O algodão Brasileiro passou a suprir tanto o próprio Brasil (que agora não precisava mais importar dos EUA), quanto outros países, como o próprio EUA para fabricação de uniformes de guerra. Pura estratégia.