Question

porque o álcool prefere interagir com água + sal

Answer 1

Os íons livres do sal aumenta a interação entre o grupo funcional da molécula de álcool, neste caso a hidroxila (OH), que faz interações por ligações de hidrogênio, onde este fica com carga parcial positiva, interagindo com os ânions (carga negativa, ex.: Cl-).