Question

Porque no Alto do pão de Açúcar a água ferve a uma temperatura mais baixa do que na praia de Copacabana?

Answer 1

Quanto mais alto se está, menor é a pressão atmosférica. Isso acontece pois a massa ali é menor: o ar é mais "rarefeito".
   Como a pressão é menor, há uma menor força pressionando  as moléculas umas contras as outras, fazendo com que seja menor a energia (calor vindo do fogo) para que elas entrem no estado sólido para líquido, ou do líquido para gasoso.

Answer 2

A resposta é sem mistério... a pressão atmosféria sobre o lugar! 

Quanto maior for a altitude em relação ao nível do mar, menor será a temperatura de ebulição. 

Lembre-se, a temperatura varia de acordo com a pressão (diretamente proporcionais), se a pressão aumenta, a temperatura também, se diminiu, da mesma forma a temperatura o faz. 

É isso. 

Espero ter ajudado,