Question

porque item, aquele e juiz não tem acento​

Answer 1

Todas essas palavras são paroxítonas. A regra de acentuação das paroxítonas é a seguinte: é para acentuar todas as paroxítonas terminadas em:

l;

n;

r, x, i(s);

ps;

u(s);

ã(s),ão(s), um(uns).

Nenhuma das palavras que você perguntou possue uma dessas terminações.

A palavra Juízes também é paroxítona, não possue essas terminações, mas é acentuada por outra regra, a do hiato.