Question

porque essas palavras tem acento   coração,melão,café,táxi,cajú

Answer 1

Porque são palavras oxítonas , paroxítona.
Oxítonas - São aquelas cuja sílaba tônica recai sobre a última sílaba. 
   ex : café , cajú 
Paroxítonas - São aquelas em que a sílaba tônica se evidencia na penúltima sílaba. 
  ex : táxi
E as palavras com til ( ã ) 
 Indica vogal nasal, tónica ou não; usa-se nas vogais e ditongos nasais e representa acento tónico se não houver outro marcado na palavra
ex : coração , melão

Answer 2

Porque essas palavras são tudo Paroxítonas - a penúltima sílaba é a forte  ;)