Question

Porque acontece a variação de pH da solução de ácido acético ao acréscimo de uma base forte.

Answer 1

PH significa "pontencial hidrogenionico e indica a acidez, a neutralidade ou alcalinidade de um meio qualquer". Lembrando que o que caracteriza uma base é a presença de íons OH - da substancia quando dissociada em meio aquoso e o que caracteriza um ácido é a presença de íons H+ da substancia quando dissociada em meio aquoso. 
Quando mistura-se um ácido com uma base ocorre a variação desse PH pois a razão entre esses íons altera-se.
O acido acetico é um acido fraco, o que signica que poucos ions H+ conseguem se dissociar em meio aquoso. 
Base forte é uma base onde em meio aquoso muitos íons OH- dissociam-se. 
Acido + base =  é uma reação de neutralização e tem como produto sal e água. Nesse caso, devido ser uma junção de acido fraco com base forte, haverá uma neutralização parcial e o sal formado será um hidroxissal devido a presença de hidroxila no sal ,pois não haverá na solução íons H+ dissociados suficientes para neutralizar os íons OH- da base.