Question

porque a variação de temperatura nas cidades à Beira-mar costuma ser menos que em regiões longas do mar, na mesma latitude e altitude?

Answer 1

Isso se deve pela continentalidade. Sabe-se que a água tem uma maior facilidade em ''segurar'' por mais tempo o calor, ou seja, demora mais que o continente para aumentar sua temperatura, mas também demora mais que o mesmo para diminuí-la.  
Ex.: quando a noite chega, o continente (cidades, etc) já liberaram parte do calor e a temperatura começa a cair, já o mar, por possuir maior capacidade térmica, ainda está com sua temperatura mais alta.