Question

-Porque a obtenção de gasolina a partir do petróleo é considerada uma transformação física e não química?
-E o desaparecimento do açúcar ou sal de cozinha quando colocados e agitados em pequena quantidade em determinado volume de agua é considerado uma transformação física e não química?
Obs: na obtenção de gasolina não seria uma transformação química pois os componentes são separados dando origem a substâncias diferentes? e no do açúcar dissolvido em agua não formaria uma solução com propriedades diferentes, logo, considerado uma transformação química?

Answer 1

No caso do petróleo, é feita uma destilação fracionada na torre de fracionamento. Devido aos diferentes pontos de ebulição e fusão dos componentes do petróleo, estes acabam se separando. Desse modo, é uma transformação física, visto que esses componentes estavam misturados e agora foram separados, sem terem suas fórmulas químicas ou propriedades alteradas. O máximo que foi alterado foram seus estados físicos a fim de separar as diferentes frações constituintes do petróleo, tal como a gasolina.
Já no caso do sal de cozinha ou a glicose em água, a solução, de fato, teria propriedades diferentes dos componentes separadamente. Entretanto, quando essas substâncias entram em contato com a água, ela continuam com sua fórmula química. Seus íons, no caso do sal, e suas moléculas, no caso do açúcar, ficariam com moléculas de água ao seu redor, mas não iria ocorrer reação entres a água e o açúcar/sal. 
Só é transformação química quando ocorre uma reação que altera a fórmula química dos reagentes.