Por que tampar uma panela com água sobre o fogo encurta o tempo que ela leva para entrar em ebulição, ao passo que, após a água estar fervendo, usar a tampa encurta apenas ligeiramente o tempo de cozimento?
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Condensação é a passagem di vapor para o líquido, por isso quando tapamos uma panela para cozinhar os alimentos, o vapor sai da panela e forma gotas de água na tampa. Essas gotas ao atigirem a superfície fria da tampa se transformam em líquido novamente.
Miih35Barbosa:
eu agradeço a resposta mas isso não responde a minha pergunta :(
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