Question

por que se chama galinha ao molho pardo​

Answer 1

Oi! tudo bem? então

Resposta:

A origem de palavra cabidela tem duas explicações, a primeira que viria de “cabos”, como eram chamadas em Portugal as extremidades da galinha, as asas e pés. A segunda seria que o prato teria origem em países árabes, onde o fígado, “kabed” no idioma local, era um dos ingredientes principais. Não vamos nos esquecer que os árabes permaneceram por 800 anos na Península Ibérica. E pardo se deve à cor escura deste molho.

espero ter ajudado :)