Question

Por que são empregados aditivos nos alimentos?

Answer 1

Os aditivos são empregados para conservar, dar cor e aroma aos alimentos. 
Existem muitos tipos de aditivos: acidulantes, antioxidantes, aromatizantes, conservantes, espessantes, estabilizantes... 
Para os aromatizantes é comum o uso de moléculas que tenham carbonilas, principalmente os ésteres. 

A maioria dos nomes já explica sua função, mas vou relacioná-as para ficar mais explicado: 
Acidulantes: ácidos carboxílicos para deixar um sabor azedo. 
Espessantes: usados para aumentar a viscosidade do alimento. 
Estabilizantes:conservam as propriedades físicas dos alimentos. 
Corantes: para dar cor aos alimentos 
Aromatizantes: para dar cheiro aos alimentos.

Answer 2

Sao adicionados aos alimentos com a função de manter ou modificar o seu sabor ou melhorar a sua aparência.