Por que os termos lipídios e gordura não devem ser considerados sinônimos perfeitos?
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Toda gordura é um lipídio, mas os lipídios podem ser GLICERÍDEOS (GORDURAS E ÓLEOS), CERÍDEOS (CÊRAS), FOSFOLIPÍDIOS E ÉSTERES (COMO O COLESTEROL). Óleos e gorduras são triglicerídeos. A diferença entre eles é somente a consistência em temperatura ambiente - gorduras são sólidas e óleos são líquidos.
Lipídios nao são solúveis em água
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