Question

por que os fungos e as bactérias são tão importantes para o equilíbrio ambiental​

Answer 1

Porque eles são decompositores. São eles que realizam uma manutenção do ciclo da matéria orgânica: A matéria orgânica vira inorgânica que será reutilizada por seres vivos produtores para produzir mais matéria orgânica que um dia será decomposta, em um ciclo contínuo.

Caso não existissem fungos e bactérias, a matéria orgânica - plantas mortas, cadáveres, frutas - não se transformaria em matéria inorgânica e substâncias orgânicas bem menores, o que ocasionaria um empobrecimento da terra e essa massa não útil demoraria mais para se degradar pela ação de outros animais (crustáceos, insetos, Moluscos, lesmas, caracóis), na qual poderia ocorrer desses resíduos e eles nem se encontrarem.

Ademais, estes outros seres não são tão eficiente quanto os fungos e bactérias que estão em praticamente toda parte e realizam uma série de reações químicas, como a fermentação, produzindo diversos produtos: $CO_2$, Metano, Amônia, Nitrato, Nitrito, álcoois, sais minerais, entre outros. Lembrando que as plantas também usam o $CO_2$ para produzir glicose na fotossíntese.