Question

por que os cabos das panelas são de madeiras e de plastico?

Answer 1

porque eles são feitos para servir de isolante térmico.

Answer 2

Porque metal é maior condutor de calor do  que plastico e madeira, se os cabos forem de aluminio você não consegueria colocar a mão porque estaria muito quente, agora sendo de madeira ou plastico você não corre o risco de se queimar :)