Question

por que o numero atomico e definido pelo numero de protons e nao de eletrons

Answer 1

Pq os átomos tem grande facilidade em ganhar ou perder elétrons, e isso dificultaria perceber qual é o elemento que está sendo observado. Mas a força de atração nuclear ( existente entre os protóns e neutrons) é muito grande, sendo praticamente impossivel um elemento alterar a quantidade de protons que possui. Assim, é mais confiável acreditar no número de protons de um elemento do que no número de eletrons. 

Answer 2

Porque o número atômico e número de prótons, são iguais. 

z=p=e