Question

por que o cheiro seria menos perceptível no inverno

Answer 1

No inverno, a temperatura menor diminui a volatilidade das substâncias.Assim fica mais difícil notar o cheiro, já que menos substância volatilizou. 

Answer 2

Por que quanto está quente claramente é maior a temperatura, ou seja, maior a movimentação das moléculas dos cheiros, elas se movimentando mais rapidamente, resultando em se propagar mais rapidamente também e assim podendo serem sentidos mais rapidamente do que em um dia frio.