Question

Por que não podemos comer carne crua ou mal passada?

Answer 1

tem um grande risco este risco é a eliminado com a cocção ou fritura da proteína em temperaturas superiores a 70 graus. A carne consumida malpassada possui menos risco do que a carne crua, mas não está livre de contaminação como uma carne bem passada.

Os principais riscos são as contaminações por microorganismos, como enterobactérias (que vivem no trato intestinal), vírus e protozoários. Na carne bovina e de porco podem ser encontrados salmonela, a shigella e escherichia-coli. No salmão podemos encontrar listeria ou o parasita Diphyllobothrium latum.

Alimentos contaminados pelo parasita Toxoplasma gondii provocam a toxoplasmose, uma doença pode não ter sintomas, mas quando se manifesta apresenta aumento de gânglios, febre, dor muscular e dor de cabeça, que persistem por semanas. É perigosa principalmente em pessoas imunodeprimidas, quando pode levar a morte, e grávidas, causando aborto espontâneo ou encefalite. 

espero ter ajudado

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