Biologia, perguntado por m2silva09, 1 ano atrás

Por que na fabricação de pão caseiro a massa cresce depois de um tempo em que foi colocado o fermento biológico na receita?

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Respondido por italodavid21pea0is

Os bolos e massas fazem fermentação alcoólica. "E por que não ficam alcoólicos?" Porque o tempo de cozimento evapora o álcool. Mas veja, na fermentação alcoólica há liberação de CO2, que é o gás responsável por fazer a massa crescer.

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