Question

Por que, com aquecimento, a massa se transforma em bolo?​

Answer 1

Resposta:

O fermento químico é composto por bicarbonato de sódio (NaHCO3) e um ácido orgânico, que, quando aquecido a uma temperatura de 50 a 60 graus Celcius e em contato com a umidade da massa, reagem e também liberam gás carbônico. O fermento biológico é composto por micro-organismos vivos - leveduras -que se reproduzem graças a temperatura da massa e ao açúcar presente nela, que lhes serve de alimento. Durante a reprodução, os micro-organismos liberam gás carbônico. 

Explicação: