Question

por que as temperaturas tendem a ser mais baixas nas altas latitudes

Answer 1

Por causa da Pressão atmosférica, em um lugar muito baixo a pressão é maior, ou seja  a temperatura aumenta devido tanta pressão.. e em lugares altos não há muita pressão então tende a ser menos quente. Um exemplo é no ponto mais alto de uma montanha, a maioria tem neve, bem no topo, mais somente no topo. se passando de um lugar não muito quente ou frio, isso ocorre pelo explicado acima.. 

Answer 2

Lembrando que latitude são aqueles paralelos a linha do Equador, na projeção plana da Terra.
No equador, a incidência solar é máxima, portanto são os locais mais quentes.
Conforme vamos nos aproximando dos polos, a incidência solar vai ficando mais inclinada, portanto mais fraca. Por isso, nas regiões de altas atitudes, as temperaturas são mais baixas.