Question

por que a ebulição de água absorve energia do ambiente ?​

Answer 1

A passagem da água do estado líquido para o estado sólido é um processo endotérmico, ou seja, para acontecer é necessário que uma energia externa seja cedida à água.

Para entender melhor porque isso acontece podemos analisar as moléculas no estado sólido, líquido e gasoso.

Note que para o estado gasoso as moléculas estão distantes uma das outras, em agitação, situação que precisa de energia para acontecer.