Question

Por que a água dos extintores é capaz de apagar o fogo e também como o gás carbônico presente nos extintores faz a mesma coisa?

Answer 1

A água pressurizada tem força suficiente para apagar a chama de fogo apenas em alguns materiais, como madeira por exemplo. Em partes elétricas e outras substâncias químicas, o CO2 pressurizado toma o lugar do O2, apagando a chama ou evitando que esta se propague, o CO2, se constitui num antagônico do O2, que é um agente facilitador da queima de combustíveis.

Answer 2

Na verdade para explicar esta pergunta é necessario entender como se faz o fogo:
Para se ter o fogo é necessario o conhecido triangulo do fogo na qual para existir o fogo tem que ter:
1° base se tem calor
2° base se tem oxigenio
3° base se tem combustivel.

Agora respondendo a sua duvida os extintores a base de agua se inocula o calor, para apagar o fogo eliminando uma parede do triangulo que gera o fogo.
Já o extintor a base de gas carbonico se inocula o oxigenio desta forma tirando o oxigenio, uma parede do triangulo que gera o fogo.
Porem ambos fazem a mesma função de apagar o fogo. Importante se atentar que cada extintor se utiliza em um determinado tipo de fogo, por exemplo agua se utiliza em materiais solidos e gas carbonico se utiliza em materias eletricos.