Question

Pessoas intolerantes à lactose, um dissacarídeo (açúcar) encontrado no leite e seus derivados, para ingerir esses alimentos, precisam ingerir a enzima lactase (β- galactosidase) comercial, que é capaz de quebrar a lactose para a absorção do açúcar pelo intestino delgado. Atualmente, a β- galactosidase comercial é sintetizada pelo fungo ascomiceto Kluyveromyces lactis, dentre outros microrganismos. Embora não seja um medicamento de alto valor comercial, um laboratório está procurando um novo microrganismo capaz de produzir a enzima β- galactosidase por um custo menor.

Foram encontrados vários microrganismos capazes de produzir a β- galactosidase, no entanto elas devem ser testadas para saber se são capazes de atuar no organismo humano. As enzimas precisam de um pH ótimo e temperatura ótima, ou seja, ideais para atuarem de forma satisfatória. A enzima comercial lactase irá atuar principalmente no intestino delgado, que possui um pH de aproximadamente 8,5, e temperatura que variam entre 35 e 36ºC.

Em ensaios realizados com as enzimas A, B, C e D, os pesquisadores observaram as seguintes condições:

Answer 1

Resposta:

Acho que faltou a pergunta no enunciado! Mas vou assumir que o enunciado quer saber qual enzima é a mais eficaz. Para descobrir isso, basta prestar atenção nas informações do enunciado e relacionar com o gráfico:

• Com relação ao pH: O enunciado diz que a enzima vai atuar no intestino, onde o pH é 8,5. Portanto, precisamos a enzima mais eficar será aquela que tem atividade máxima proxima a esse pH. Olhando para o gráfico, as enzimas C (linha amarela) e D (linha verde) tem as maiores atividades nesse pH
• Com relação à temperatura: o enunciado diz que a temperatura do intestino é entre 35 e 36ºC, então temos que buscar no gráfico a enzima que tem atividade máxima nessa faixa de temperatura. Olhando para o gráfico, As enzima B (linha vermelha) e C (amarela) possuem grande atividade nessas temperaturas

Tendo tudo isso em vista, a enzima com maior atividade seria a C, uma vez que ela tem maior atividade tanto em temperatura quanto em pH. Tudo bem? Qualquer dúvida é só perguntar!!