Question

pesquise na internet sobre o processo de fermentação do pão e responda.b) podemos dizer que ocorreu uma transformação química por quê? ​

Answer 1

Resposta:

Pq durante o assamento, além das transformações químicas ocorrem mudanças nas características físicas da massa. Neste momento ocorre a transição da massa em pão. Casca: A superfície da massa, ao entrar em contato com o ar quente do forno, forma uma crosta (a casca) quase que imediatamente.

Explicação:

A fermentação nada mais é do que o processo no qual as leveduras se alimentam da glicose e, como resultado dessa reação química nesses organismos, liberam gás carbônico. É exatamente por isso que o pão cresce.