Pasteur estudou ao microscópio tanto a cerveja boa (1) como a estragada (2).
O que ele encontrou?
a) Levedos de cerveja em (1) e bactérias decompositoras em (2)
b) Levedos de cerveja em (1) e células em (2).
c) Células da cerveja em (1) e bactérias decompositoras em (2)
d) Células da cerveja em (1) e corpos estranhos em (2)
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Na cerveja boa existem leveduras, são fungos, e na cerveja estragada, existem células, são bactérias bacterianas (alternativa B).
As cervejas são produzidas através do processo de fermentação, esses fungos produzem álcool e outros substratos importantes a partir da cevada, é daí que vem o sabor e o teor de álcool na cerveja.
Já os produtos estragados são ricos em bactéria e fungos que também fermentam, mas aqui a quantidade de bactérias e fungos é muito maior, tem muitas células na cerveja estragada ou em qualquer outro alimento estragado, mesmo sendo um produto fermentado.
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