Question

para que a instalação de uma cozinha profissional atenda adequadamente às demandas desse serviço, funcional e legalmente, é preciso que sejam estipuladas áreas específicas, de acordo com o fluxo das atividades e os alimentos envolvidos. dentre os espaços e áreas de trabalho das cozinhas profissionais, existe o setor de recebimento e pesagem da mercadoria. esse espaço destina-se a conferência dos produtos recebidos quanto à qualidade e peso. ​camargo, larissa siqueira. projetos comerciais, institucionais e de serviços. maringá - pr: unicesumar, 2017. assinale a alternativa correta referente à quais equipamentos específicos são necessários nesse setor.

Answer 1

Resposta:

Alternativa 1 = Balança tipo plataforma digital, carro de inox para transporte de mercadorias, cuba para higienização e carro para detritos.

Explicação:

página 87 do livro projetos comerciais, institucionais e de serviços possui uma tabela dos equipamentos necessários para área de

recebimento e pesagem de mercadorias.

Answer 2

Resposta:

alternativa A

Alternativa 1:

Balança tipo plataforma digital, carro de inox para transporte de mercadorias, cuba para higienização e carro para detritos.

Explicação:

página 87