Para produzir alimentos seguros nos serviços de alimentação devemos: Escolha uma opção:
a. Seguir as regras de Boas Práticas de Manipulação.
b. Adotar práticas sustentáveis.
c. Contratar um brigadista.
d. Utilizar menos sal e açúcar no preparo dos alimentos.
Soluções para a tarefa
Resposta:
Letra “A”.
Explicação:
As boas práticas são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação para garantir a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, prevenindo, então, a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos, as DTAs.
A alternativa A está correta. Os serviços de alimentação conseguem produzir alimentos seguros quando adotam as regras de boas práticas de alimentação.
Produção de alimentos seguros
Os serviços de alimentação são obrigados a adotarem boas práticas de manipulação dos alimentos, a partir de regras que evitam a contaminação, que consequentemente, poderiam trazer doenças a população.
Veja algumas regras de boas práticas de manipulação de alimentos:
- uso de luvas
- uso de toucas
- higienização do ambiente de trabalho
- unhas curtas e sem esmalte
- homens não podem usar barba
- uso de uniformes limpos
Todas essas regras estão presentes na Resolução RDC 216, elaborada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
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