Question

Para o Nutricionista é de extrema importância o conhecimento sobre os aditivos presentes em alimentos. Já que um alimento mais processado, irá conter mais aditivos em sua composição e o consumo frequente desses produtos se torna prejudicial à saúde. Por outro lado um alimento mais natural ou minimamente processado, é aquele que apresenta um menor teor de aditivos em sua composição, o que torna o consumo destes mais saudável. Embora o uso excessivo dos aditivos possa causar danos à saúde, seu uso na indústria e até mesmo em algumas situações do dia a dia são importantes. Como exemplo, temos um aditivo que confere a viscosidade à líquidos, muito utilizado em âmbito hospitalar para pacientes com dificuldade de deglutição (engolir). Esses pacientes não podem ingerir líquidos, pois correm o risco de engasgar, então é preferível o consumo de alimentos pastosos ou líquidos espessados.

Quanto à finalidade de sua ação, podem ser classificados como aditivos alimentares que aumentam a viscosidade e aceitabilidade do consumidor:
Alternativas
Alternativa 1:
Corantes e acidulantes.

Alternativa 2:
Edulcorantes e antioxidantes.

Alternativa 3:
Espessantes e corantes.

Alternativa 4:
Edulcorantes e acidulantes.

Alternativa 5:
Conservantes e antioxidantes.

Answer 1

Resposta: Alternativa:2-"Edulcorantes e antioxidantes".

Explicação: Os Edulcorantes são substâncias orgânicas, e os antioxidantes são substâncias que têm a capacidade de proteger as células. Ou seja, são opções mais saudáveis, que não são capazes de representar grandes riscos à sua saúde, sendo assim, opções mais saudáveis, sem a presença de aditivos que são prejudiciais à saúde.