Para o cozimento de alimentos, é indicado realizar cortes em pequenos pedaços. Em condições reacionais idênticas e utilizando massas iguais desse alimento, mas alguns inteiros e outros cortados, verifica-se que o cortado cozinha em maior velocidade. O fator determinante para essa maior velocidade da reação é o aumento da:
concentração
pressão
superfície de contato
natureza dos reagentes
temperatura
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o fator determinante é a superfície de contato, pois quanto menor a superfície de contato maior e mais rápido é o agito das moléculas
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Superficie de Contato.. Correta
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