Para o controle de qualidade do Leite, foi testado a presença de amido. Qual a finalidade de adulterar o leite com amido?
a) Para mascarar a presença de água
b) Para mascarar a presença de ácido
c) Para eliminar as bactérias presentes
d) Para aumentar o pH
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Resposta:
letra (a).. a presença das substâncias sólidas (como amido) aumenta a densidade do leite aguado.
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