Question

Para garantir um produto final de qualidade é importante ter domínio dos principais métodos e técnicas de cocção, pois diferentes técnicas vão apresentar diferentes resultados.

Dentro desse contexto, analise as alternativas abaixo e assinale V para Verdadeiro e F para Falso:
( ) Os diferentes métodos de cocção são importantes para viabilizar a ingestão de alimentos, através da fonte de calor, associada ao uso de utensí­lios.
( ) Os métodos de condução de calor são branqueamento, tindalização e concentração.
( ) Várias técnicas de cocção podem ser empregadas para a transformação dos alimentos, modificando seu valor nutritivo, sabor, textura, cor e liberando aromas.
( ) Os principais métodos de cocção através da ação do calor são estruturados em calor seco, úmido e misto.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
Escolha uma:
a.
F - F - V - V.
b.
V - F - V - V. Correto
c.
V - V - F - V.
d.
F - V - F - V.
e.
F - F - V - F.

Answer 1

(VERDADEIRO) Os diferentes métodos de cocção são importantes para viabilizar a ingestão de alimentos, através da fonte de calor, associada ao uso de utensílios.
(FALSO) Os métodos de condução de calor são branqueamento, tindalização e concentração.
(VERDADEIRO) Várias técnicas de cocção podem ser empregadas para a transformação dos alimentos, modificando seu valor nutritivo, sabor, textura, cor e liberando aromas.
(VERDADEIRO) Os principais métodos de cocção através da ação do calor são estruturados em calor seco, úmido e misto.

Alternativa C) V,F,V,V..

bons estudos!

Answer 2

Resposta:

c)

V - F - V - V.

Explicação:

Corrigido pelo AVA.