Question

Para fazer um pão caseiro, coloca-se a massa, em geral coberta, descansando em lugar mais aquecido, a fim de que cresça. Esse fato pode ser interpretado da seguinte forma :
a) que o leve aumento de temperatura diminui a fermentação da massa.
b) como um modo de evitar que a mistura se torne heterogênea, polifásica.
c) que o leve aumento da temperatura aumenta a taxa de desenvolvimento de reações dos componentes da massa.
d) como uma prática caseira e que não está relacionada à fenômeno químico.
e) que o ambiente mais aquecido evita que a massa se estrague.

Answer 1

a) INCORRETA. aumenta
b) INCORRETA. nada a ver
c) CORRETA. aumenta a fermentação, principalmente
d) INCORRETA. está, sim
e) INCORRETA. nada a ver

Answer 2

Resposta:

c) que o leve aumento da temperatura aumenta a taxa de desenvolvimento de reações dos componentes da massa.

Explicação:

O fenômeno está diretamente relacionado com a temperatura. A temperatura está ligada à agitação das moléculas. Quanto mais calor, mais agitadas ficam as moléculas. Se aumenta a temperatura, aumenta também a energia cinética das moléculas (movimento). Se as moléculas se movimentam mais, elas se chocam mais, diminuindo assim a energia de ativação e em consequência, aumenta o número de colisões efetivas. Logo a velocidade da reação também aumenta.

espero ter ajudado!✨✅