Para controlar a umidade dos alimentos, é recomendado, quando possível, retirar a água do alimento, levando à redução de alterações microbiológicas,
redução de custos de processamento, embalagens, transporte e logística.
Dessa forma, vários são os processos possíveis utilizados para a retirada de água do alimento tais como:
A) congelamento, hidratação de concentração.
B) secagem, desidratação e concentração.
C) secagem apenas.
D) congelamento, secagem e hidratação.
E) secagem e desidratação apenas,
Soluções para a tarefa
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Resposta:
B) secagem, desidratação e concentração.
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Resposta:
secagem, desidratação e concentração.
Explicação:
Acabei de fazer a prova. Está correta!!!
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