Question

Para comemorar o primeiro ano de vida de seu filho, uma grande empresária contratou o serviço de um profissional nutricionista para organização da festa. Após um primeiro contato, a contratante comunicou que gostaria que dentre as preparações gostaria que fosse servida torta de frango. Sabendo que o valor per capta de peito de frango é 115g e que seu IPC é 1,15 e responda para quantas pessoas serão servidas com os 45 kg de peito de frango comprados. Ressalta-se que como não foram solicitadas as confirmações da presença, a empresária solicitou que fosse preparado a mais de carne uma quantidade de 10%. justifique

Answer 1

Seriam servidos para 340 pessoas.

Considerando que o IPC é o fator de correção que deve ser aplicado ao alimento para considerar as perdas de peso pelo preparo, o valor per capta bruto de frango ficaria em:

valor bruto =  115g * 1,15 = 132,25 g per capta = 0,13225 kg per capta

Dessa forma, para um total de 45 kg de peito de frango conseguimos estimar o total de pessoas convidadas pela festa dividindo esse valor pelo consumo bruto per capta:

n°pessoas = 45 / 0,13225 ≅ 340 pessoas

Espero ter ajudado!