Para absorção e transporte pela linfa e sangue, os ácidos graxos de cadeia longa, colesterol e outras partículas gordurosas são agrupadas com moléculas de proteínas, formando as lipoproteínas. O peso e a densidade da molécula é decorrente da quantidade de proteína em sua constituição e relacionam-se com a função biológica desempenhada. Nas VLDL (lipoproteína de muito baixa densidade) há pequena quantidade de proteína e muita quantidade de triglicerídeos. Nas LDL (lipoproteína de baixa densidade) há quantidades semelhantes de proteína e colesterol (50% para cada composto). Já nas HDL (lipoproteína de alta densidade) existe muito mais proteína do que colesterol. Assim, de acordo com o exposto:
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Resposta:
As lipoproteínas são classificadas de acordo com sua densidade.
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