Question

Outro estudante afirmou que um dos motivos pelos quais o calor pode matar um ser vivo e que a maioria das enzimas deixa de funcionar em temperatura muito alta explique por que a enzima deixa de funcionar nesse caso

Answer 1

O funcionamento das enzimas depende muito da sua forma, então quando ela perde essa forma devido ao calor, (o processo de desnaturação), podem deformá-la, alterando sua estrutura secundária e terciária. O rompimento dessas estruturas destrói suas propriedades.