Os triacilgliceróis são ésteres formados por uma molécula de glicerol que é um álcool, ligado a três moléculas de ácidos graxos. Na reação de esterificação para a formação dos triacilgliceróis ocorre a remoção de uma molécula de água para cada ácido graxo ligado ao glicerol, fazendo com que este composto seja completamente apolar e insolúvel em água. I. A quantidade de triacilgliceróis armazenados nos adipócitos e células que compõem o tecido adiposo superam as reservas de carboidratos sob a forma de glicogênio. Porque: II. Cada grama armazenada fornece 9 kcal, quando comparado com o glicogênio que fornece 4 kcal/g. Analisando as duas afirmativas sobre triacilgliceróis, é correto afirmar que:
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As duas afirmativas são verdadeiras e estabelecem uma relação entre si.
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