Question

OS PRINCIPAIS BASICOS DA FABRICAÇAO ARTESANAL OU INDUSTRIAL DO VINHO

Answer 1

Os princípios básicos da fabricação artesanal ou industrial do vinho são simples e utilizam o 'trabalho' de certos fungos (Saccharomyces): o suco da uva, rico em açúcares, constitui-se no meio ideal para o crescimento das leveduras (ou fermentos), fungos microscópicos. Nesse processo, ao aproveitarem os açúcares, as leveduras liberam e álcool etílico, dando continuidade à obtenção da bebida.