Question

Os peixes são animais aquáticos provenientes de água doce ou salgada, para fins alimentares. Possuem baixo conteúdo de tecido conjuntivo, propiciando uma digestão mais fácil, todavia, uma deterioração mais rápida.

Com relação aos sinais de reconhecimento de frescor de pescados, assinale a alternativa em que todas as características remetem a um produto alterado e não próprio para consumo.Alternativas
Alternativa 1:
Olhos salientes, carne flácida e guelras vermelhas.

Alternativa 2:
Escamas opacas, cheiro desagradável, carne firme.

Alternativa 3:
Cauda firme, escamas aderidas e olhos turvos.

Alternativa 4:
Olhos turvos, pele rugosa e guelras acinzentadas.

Alternativa 5:
Escamas aderidas, pele brilhante e guelras acinzentadas.

Answer 1

 A alternativa correta é a Alternativa 4. O desenvolvimento do catálogo de um perfil adequado para consumo de peixe é de extrema importância para que possamos sempre consumir esses alimentos os mais frescos possível.

 Consequentemente, há uma importância de saber justamente as características negativas a serem pontuadas para que não compremos peixes com essas características e então reconhecer que são impróprios para consumo humano, sendo então descartado.