Question

os ingredientes básicos do pão são farinha água e fermento biológico antes de ser levada ao forno em repouso e sob temperatura adequada a massa cresce até o dobro de seu volume durante esse processo predomina a *fermentação alcoólica na qual ocorre a formação de álcool e gás carbônico e o gás promove o crescimento da massa enquanto o álcool evapora sobre o calor do Forno* corrija esta opção

Answer 1

A opção está correta,porque quando o fermento biológico (leveduras) entra em contato com a massa (glicose),ele se “multiplica”. Espero que tenha entendido kk