os grupos de microrganismos estão envolvidos no processo de conservação pelo emprego de baixas temperaturas. Os microrganismos psicrófilos são aqueles cujas temperaturas de crescimento encontram-se na faixa de:
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Resposta: Na faixa de 0 °C a 20 °C, com ótimo entre 10 °C e 15 °C.
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