Question

Os fatores antinutricionais são compostos ou classes de compostos presentes em diversos alimentos de origem vegetal, e apresentam como característica a capacidade de reduzir o valor nutritivo dos alimentos. Eles interferem na digestão, absorção ou utilização de nutrientes. Suas melhores fontes são hortaliças, grãos, leguminosas e frutas. Sendo assim, se faz cada vez mais necessário identificar quais são esses fatores presentes nos alimentos.

Assinale corretamente a alternativa que elenca os fatores antinutricionais que podem estar presentes nos alimentos.

Escolha uma:
a.
Oxalato, nitrato e valina.

b.
Oxalato, fitato e tripsina. (CORRETO)

c.
Oxalato, nitrato e quercetina.

d.
Oxalato, valina e tripsina.

e.
Oxalato, fitato e quercetina.

Answer 1

A alternativa B) é a correta.

Os fatores antinutricionais presente em hortaliças, grãos, leguminosas e frutas.

Esses fatores são capazes de inibir enzimas que como oxalatos, fitato e tripsina, são enzimas digestivas, quando elas são inibidas, o organismo não consegue absorver certos nutrientes.

Ao impedirem a degradação enzimática dos nutrientes que entram pela dieta no organismo, não há como eles serem usados para formar gorduras ou o metabolismo.

Answer 2

Resposta:

a resposta é a letra B

oxalato, fitato e tripsina