Os ésteres são comumente preparados a partir da reação entre um ácido carboxílico e um álcool em meio ácido, e são utilizados como essências de frutas e aromatizantes na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética. Sendo, sabor e aroma duas sensações resumidas na palavra inglesa FLAVOR.
Com base no que foi apresentado e nos seus conhecimentos, analise as seguintes assertivas:
I.CH3CO2CH2CH3 é responsável pelo flavor de maçã. II.CH3CO2CH2CH2CH(CH3)2 é o etanoato de isopentila. III.CH3CO2(CH2)7CH3 apresenta fórmula molecular C9H18O. IV.CH3(CH2)2CO2CH2CH3 é conhecido como metanoato de etila.
Soluções para a tarefa
Resposta: Somente I e II corretas.
Explicação: Está contida no anexo.
O etanoato de etila é sim o flavorizante para a maçã na afirmativa I, por isso está correta.
Abraço, bons estudos.
Considerando o grupo orgânico ésteres, as respostas são:
I) A alternativa é correta, o ester CH3CO2CH2CH3 é responsável pelo aroma da maçã.
II) O nome do composto é igual a etanoato de isopentila, assim, a alternativa é correta.
III) O composto apresenta uma forma molecular igual a C₁₀H₂₀O₂, assim, a alternativa é falsa.
IV) O nome do composto é butanoato de etila, logo, a alternativa é falsa.
Ésteres
Podemos descrever como uma função orgânica que apresenta um carbono ligado com uma dupla ligação a um oxigênio, e uma simples ligação com outro oxigênio.
Para a primeira alternativa
O éster responsável pelo aroma da maçã é descrito pelo acetato de etila, ou seja, responsável pelo éster com uma fórmula molecular C₄H₈O₂.
Portanto, a alternativa é correta, o ester CH3CO2CH2CH3 é responsável pelo aroma da maçã.
Para a segunda alternativa
Para nomear um éster, dividimos em duas partes, a primeira relacionada com a parte ligada ao carbono com dupla ligação, ou seja, no nosso caso, será para a parte CH3C-. E a outra parte relacionado ao resto da cadeia, na parte de -CH2CH2CH(CH3)2, logo, podemos nomear da seguinte forma:
- CH3C- = etanoato
- -CH2CH2CH(CH3)2 = de isopentila
Logo, o nome do composto é igual a etanoato de isopentila, assim, a alternativa é correta.
Para a terceira alternativa
Para descrever a fórmula molecular do éster, precisamos apenas somar os valores de átomos iguais, assim temos:
- CH3 = 1 carbono e 3 hidrogênios
- CO2 = 1 carbono e 2 oxigênios
- (CH2)7 = 7 carbonos e 14 oxigênios
- CH3 = 1 carbono e 3 hidrogênios
Somando os valores de cada parte, temos:
- C = 10
- H = 20
- O = 2
Portanto, o composto apresenta uma forma molecular igual a C₁₀H₂₀O₂, assim, a alternativa é falsa.
Para a quarta alternativa
Escrevendo o nome do composto, podemos dividir em duas partes, da seguinte forma:
- CH3(CH2)2C- = butanoato
- -CH2CH3 = de etila
Logo, o nome do composto é butanoato de etila, logo, a alternativa é falsa.
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